Салат из персиков и крабового мяса

3/4 стакана натурального йогурта
одна столовая ложка маковых семян
1 стручок перца халапеньо
1/4 стакана апельсинового сока
0,5 стакана сока лайма
соль, молотый перец по вкусу
1 стакан крабового мяса
1,5 столовых ложки майонеза
1/4 стакана измельченного зеленого лука
1/4 стакана измельченного красного сладкого перца
1/4 стакана порезанных кубиками свежих огурцов
2 персика (без косточек), порезанных тонкими полосками
8 литров истьев салата-латука, крупно порванных

Сначала приготовим заправку для этого салата: взобьем вместе йогурт, мак, очищенный от семян и мелко порезанный халапеньо, апельсиновый сок и 1/4 стакана сока лайма до однородности. приправим заправку солью и молотым перцем по вкусу.

Подготовим основу салата: соединим крабовое мясо с оставшимся соком лайма, майонезом, зеленым луком, сладким стручковым перцем и огурцами. По вкусу добавим соль и молотый перец.

Подготовим персики: смешаем ломтики персиков с половиной заправки.

Чтобы «собрать» салат, положите на каждую порционную тарелку горсть крупно порванного салата латука, по краям салата распределите персики, в центр положите большую ложку смеси крабового мяса с овощами. Полейте оставшейся заправкой. При желании посыпьте перцем.

Рецепт рассчитан на 4 порции.